TORTA DI PESCHE
Per 6: 1 kg di pesche, 150 g di zucchero, 200 g di amaretti, 30 g di cacao, 4 uova, pangrattato, burro
Preparazione:
Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine. Mettetele in una casseruola con lo zucchero e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti. Lontano dal fuoco schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Aggiungete il cacao, le uova e gli amaretti sbriciolati. Imburrate una pirofila, spolverizzatela con il pangrattato, versatevi il composto e cuocete per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180°C. Ritirate, lasciate riposare e poi servite.
Vini:
Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna Passito DOCG, Malvasia Delle Lipari Passito DOC.
Preparazione:
Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine. Mettetele in una casseruola con lo zucchero e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti. Lontano dal fuoco schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Aggiungete il cacao, le uova e gli amaretti sbriciolati. Imburrate una pirofila, spolverizzatela con il pangrattato, versatevi il composto e cuocete per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180°C. Ritirate, lasciate riposare e poi servite.
Vini:
Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna Passito DOCG, Malvasia Delle Lipari Passito DOC.
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