PESCE PERSICO IN TEGLIA ALLA CREMA VERDE
Per 4: 8 filetti di persico, 2 dl di panna, vino bianco secco, 50 g di burro, cerfoglio, basilico, pangrattato, sale, pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura
Vini:
Erbaluce Di Caluso DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
Preparazione:
Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura
Vini:
Erbaluce Di Caluso DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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