GRANCHIO CON AVOCADO
Per 4: 2 avocado, 1 scatola di polpa di granchio, 100 g di panna, burro, salsa rubra tabasco, 1 limone, sale, pepe
Preparazione:
Sbucciate gli avocado, tagliateli a fettine, spruzzatele con il succo di limone, insaporitele per 10 minuti in padella con una noce di burro, sale, pepe e disponetele sul piatto da portata. Nella stessa padella mettete la polpa di granchio sgocciolata con cura e privata dagli eventuali resti di cartilagine. Ammorbiditela con la panna e insaporite con uno spruzzo di salsa rubra e alcune gocce di tabasco. Lasciate addensare alcuni minuti e versate il composto sulle fettine di avocado
Vini:
Trento VQSPRD, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Spumante DOC, Torbato Brut IGT Di Sardegna.
Preparazione:
Sbucciate gli avocado, tagliateli a fettine, spruzzatele con il succo di limone, insaporitele per 10 minuti in padella con una noce di burro, sale, pepe e disponetele sul piatto da portata. Nella stessa padella mettete la polpa di granchio sgocciolata con cura e privata dagli eventuali resti di cartilagine. Ammorbiditela con la panna e insaporite con uno spruzzo di salsa rubra e alcune gocce di tabasco. Lasciate addensare alcuni minuti e versate il composto sulle fettine di avocado
Vini:
Trento VQSPRD, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Spumante DOC, Torbato Brut IGT Di Sardegna.
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