INSALATA DI MAIS AL RADICCHIO

Per 4: 200 g di mais lessato, 100 g di prosciutto affumicato, 100 g di spinaci, 3 mazzetti di radicchio rosso, 1 limone, olio, sale

Preparazione:
Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio. Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera. Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata. In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionate con l'olio. Versate sull'insalata, mescolate

Vini:
Trentino Nosiola DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.