INSALATA DI CECI ALLA PROVENZALE

Per 6: 2 lattine di ceci, 2 pomodori, 1 peperone, 2 spicchi d'aglio, 2 gambi di sedano, 30 g di capperi, olive verdi e nere, 1 rametto di timo, basilico, olio, aceto, sale, pepe

Preparazione:
Sciacquate i ceci, sgocciolateli bene e metteteli in un'insalatiera. Lavate e tagliate i pomodori, eliminate i semi e l'acqua e uniteli ai ceci. Aggiungete i gambi di sedano e il peperone tagliati a pezzetti, gli spicchi d'aglio, i capperi, alcune olive verdi e/o nere, un po' di timo, alcune foglie di basilico, salate, pepate condite con olio e aceto, mescolate bene, togliete gli spicchi interi di aglio e servite