INSALATA DI GAMBERI E VERDURE
Per 4: 500 g di gamberi, 500 g di insalatina trevigiana, 1 mela, olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco. Per la salsa: 2 cucchiai di maionese, 1 vasetto di yogurt intero, 2 scalogni, 2 mazzetti di rucola, sale, pepe bianco
Preparazione:
In una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese, salate, pepate e incorporate la rucola e gli scalogni tritati finemente. Cuocere a vapore i gamberi a per 10 minuti. Lavate l'insalata, scolatela bene, suddividetela in piatti individuali, conditela con olio, sale e pepe sbattuti insieme, sopra sistematevi la mela sbucciata e tagliata a julienne, e i gamberi; nappate e con la salsa allo yogurt.
Preparazione:
In una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese, salate, pepate e incorporate la rucola e gli scalogni tritati finemente. Cuocere a vapore i gamberi a per 10 minuti. Lavate l'insalata, scolatela bene, suddividetela in piatti individuali, conditela con olio, sale e pepe sbattuti insieme, sopra sistematevi la mela sbucciata e tagliata a julienne, e i gamberi; nappate e con la salsa allo yogurt.
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