POLPETTE DI MANZO CON SPINACI

Per 4: 250 g di carne , 250 g di spinaci, 1/2 tazza di besciamella 30 g di formaggio, 1 uovo, 30 g di burro farina, olio, sale

Preparazione:
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, tritateli. Tritate finemente anche la carne. Fate la besciamella. Amalgamate tutto e insaporite l'impasto con il formaggio grattugiato, l'uovo e il sale. Preparate otto polpette, infarinatele e friggetele in un tegame con due cucchiai d'olio e il burro ben caldi. Asciugatele su carta assorbente, servitele subito a tavola

Vini:
Sorni Rosso DOC, Biferno Rosato DOC, Sangiovese D'Arborea DOC.