PÂTÉ DI SALMONE AFFUMICATO
Per 6-8: 200 g di salmone affumicato, 3 patate, 3 cucchiai di olive nere snocciolate, 30 g di burro, 2 acciughe, cetriolini, sale, pepe
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate. Frullate il salmone a pezzetti con le olive, il burro fuso, le acciughe, sale e pepe. Amalgamate il frullato al passato di patate e lavorate sino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo imburrato, pareggiate, la superficie e ponete in frigorifero 6 ore. Sformate il pâté, guarnite con i cetriolini.
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate. Frullate il salmone a pezzetti con le olive, il burro fuso, le acciughe, sale e pepe. Amalgamate il frullato al passato di patate e lavorate sino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo imburrato, pareggiate, la superficie e ponete in frigorifero 6 ore. Sformate il pâté, guarnite con i cetriolini.
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