GRANCHI E SCAMPI IN COPPETTE
Per 4:12 scampi, 1 scatola di polpa di granchio, 2 pompelmi, 4 cucchiai di olive nere, 3 carote piccole, limone, sale, pepe
Preparazione:
Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà, svuotateli e usate le mezze bucce come coppette. Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone. Lessate al dente gli scampi e sgusciateli. Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo. Salate e pepate. Riempite le coppette con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.
Preparazione:
Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà, svuotateli e usate le mezze bucce come coppette. Grattugiate le carote e conditele subito con il succo di limone. Lessate al dente gli scampi e sgusciateli. Amalgamate carote, polpa di granchio sgocciolata, scampi a pezzetti, olive e quattro cucchiai di polpa di pompelmo. Salate e pepate. Riempite le coppette con il composto e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.
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