CANAPÈ DI PROSCIUTTO
Per 4: pancarrè, 100 g di prosciutto cotto magro, 50 g di burro, carciofini sottolio
Preparazione:
Tritate il prosciutto finissimo e passatelo al setaccio. Lavorate il burro fino a farlo diventare soffice e cremoso. Amalgamate con cura i due ingredienti e spalmate il composto ottenuto sulle fette di pancarrè private della crosta e tagliate a metà. Guarnite al centro con i carciofini sottolio aperti a rosellina.
Vini:
Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
Preparazione:
Tritate il prosciutto finissimo e passatelo al setaccio. Lavorate il burro fino a farlo diventare soffice e cremoso. Amalgamate con cura i due ingredienti e spalmate il composto ottenuto sulle fette di pancarrè private della crosta e tagliate a metà. Guarnite al centro con i carciofini sottolio aperti a rosellina.
Vini:
Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
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