CROSTINI CON FUNGHI E CAPPERI
Per 4-6: 1 filone di pane, 300 g di funghi porcini, capperi, aglio, brodo, prezzemolo, 1/2 cucchiaio di maggiorana tritata, olio, sale, pepe
Preparazione:
Pulite i funghi con uno spazzolino morbido e un panno umido. Tritateli e rosolateli in un padellino con alcuni cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e la maggiorana. Cuocete a fuoco medio per 20 minuti versando del brodo quando occorre. Aggiungete un cucchiaio di capperi e un po' di prezzemolo tritati. Salate e pepate. Rimettete sul fuoco e fate asciugare il liquido formatosi. Spalmate sulle fettine di pane abbrustolite.
Vini:
Trentino Chardonnay (anche Spumante) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.
Preparazione:
Pulite i funghi con uno spazzolino morbido e un panno umido. Tritateli e rosolateli in un padellino con alcuni cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e la maggiorana. Cuocete a fuoco medio per 20 minuti versando del brodo quando occorre. Aggiungete un cucchiaio di capperi e un po' di prezzemolo tritati. Salate e pepate. Rimettete sul fuoco e fate asciugare il liquido formatosi. Spalmate sulle fettine di pane abbrustolite.
Vini:
Trentino Chardonnay (anche Spumante) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.
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