LESSO IN TORTINO
Per 4: 500 g di manzo lessato, 3 uova, 1 limone, olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate il lesso a pezzetti, metteteli in una pirofila di vetro spennellata d'olio. Sbattete le uova con sale, pepe e il succo del limone. Scaldate il lesso a fuoco basso, versate le uova, mescolate velocemente in modo che i pezzetti di carne risultino velati dalla crema. Ritirate dopo 2 minuti, servite caldo.
Vini:
Bardolino DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
Preparazione:
Tagliate il lesso a pezzetti, metteteli in una pirofila di vetro spennellata d'olio. Sbattete le uova con sale, pepe e il succo del limone. Scaldate il lesso a fuoco basso, versate le uova, mescolate velocemente in modo che i pezzetti di carne risultino velati dalla crema. Ritirate dopo 2 minuti, servite caldo.
Vini:
Bardolino DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
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