SPEZZATINO DI MAIALE CON SALSICCIA AFFUMICATA
Per 4:400 g di petto, 400 g di spalla, 2 salsicce affumicate, 1 verza media, 200 g di carote, sale, pepe
Preparazione:
Mondate e sfogliate la verza. Sbollentate le foglie per 5 minuti in acqua salata, scolatele e raccoglietele in un tegame. Aggiungete le carote a rondelle e i due tipi di carne a cubetti piuttosto grandi. Salate e pepate, non c'è bisogno di altro condimento. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e un quarto. Bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e, quando mancano 10 minuti a fine cottura, mettetele nel tegame. Mescolate, passate sul piatto da portata caldo e servite
Vini:
Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
Preparazione:
Mondate e sfogliate la verza. Sbollentate le foglie per 5 minuti in acqua salata, scolatele e raccoglietele in un tegame. Aggiungete le carote a rondelle e i due tipi di carne a cubetti piuttosto grandi. Salate e pepate, non c'è bisogno di altro condimento. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e un quarto. Bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e, quando mancano 10 minuti a fine cottura, mettetele nel tegame. Mescolate, passate sul piatto da portata caldo e servite
Vini:
Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
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