COZZE ALLA CREMA
Per 4: 1 kg e 500 g di cozze, maionese, 1/2 limone, 1 pomodoro, aglio, basilico, olio, pepe
Preparazione:
Lavate accuratamente le cozze, mettetele in un tegame con tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e il succo di limone. Cuocetele a fuoco vivace fino a quando i gusci si schiudono. Apritele e disponete sul piatto da portata mezza valva con il mollusco, coprite con la maionese diluita con un po' del liquido di cottura delle cozze. Cospargete un po' di pepe e guarnite con basilico e pomodoro a cubetti.
Vini:
Trentino Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
Preparazione:
Lavate accuratamente le cozze, mettetele in un tegame con tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e il succo di limone. Cuocetele a fuoco vivace fino a quando i gusci si schiudono. Apritele e disponete sul piatto da portata mezza valva con il mollusco, coprite con la maionese diluita con un po' del liquido di cottura delle cozze. Cospargete un po' di pepe e guarnite con basilico e pomodoro a cubetti.
Vini:
Trentino Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
Commenti