PÂTÉ AI FEGATINI
Per 6: 400 g di fegatini di pollo, 150 g di burro, 1/2 cipolla, timo, 2 cucchiai di Marsala, 1 cucchiaio di brandy, 2 cucchiai di panna montata, sale, pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate 50 grammi di burro, insaporitevi mezza cipolla tritata, alcune foglioline di timo e i fegatini per 2 minuti. Spruzzate con il Marsala, salate, pepate e dopo 3 minuti spegnete. Tritate i fegatini e incorporatevi 100 grammi di burro fuso raffreddato. Quando il composto è diventato soffice unite brandy e panna montata. Raffreddate 6 ore in frigorifero.
Preparazione:
In un tegame scaldate 50 grammi di burro, insaporitevi mezza cipolla tritata, alcune foglioline di timo e i fegatini per 2 minuti. Spruzzate con il Marsala, salate, pepate e dopo 3 minuti spegnete. Tritate i fegatini e incorporatevi 100 grammi di burro fuso raffreddato. Quando il composto è diventato soffice unite brandy e panna montata. Raffreddate 6 ore in frigorifero.
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