MOSCARDINI ALLA NAPOLETANA
Per 4: 1 kg di moscardini prezzemolo, aglio, limone, olio, sale, pepe
Preparazione:
Pulite i moscardini eliminando il becco e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli
Vini:
Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.
Preparazione:
Pulite i moscardini eliminando il becco e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli
Vini:
Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.
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