FETTINE DI VITELLO ALL'UOVO E LIMONE
Per 4: 500 g di fettine, 40 g di burro, 2 tuorli, 1 limone, prezzemolo tritato, farina, sale
Preparazione:
Infarinate le fettine, cuocetele nel burro per 5 minuti, salatele, toglietele dal tegame e tenetele al caldo. Staccate il fondo di cottura e versate nel recipiente i tuorli sbattuti con il succo del limone e mescolate velocemente. Ricoprite la carne con la salsa ottenuta e cospargetela con prezzemolo tritato
Vini:
Bardolino Classico DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Rosso DOC.
Preparazione:
Infarinate le fettine, cuocetele nel burro per 5 minuti, salatele, toglietele dal tegame e tenetele al caldo. Staccate il fondo di cottura e versate nel recipiente i tuorli sbattuti con il succo del limone e mescolate velocemente. Ricoprite la carne con la salsa ottenuta e cospargetela con prezzemolo tritato
Vini:
Bardolino Classico DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Rosso DOC.
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