UOVA ALLA NEVE
Per 4: 3 albumi, 100 g di zucchero, 3/4 di l di latte, 1 bustina di zucchero vanigliato, crema inglese con 3 tuorli
Preparazione:
Montate gli albumi a neve ben ferma. Fate bollire il latte in un largo tegame, unite lo zucchero vanigliato, abbassate la fiamma e versatevi le chiare montate con un cucchiaio in modo che abbiano la forma di un uovo. Cuocetele senza far loro raggiungere l'ebollizione e giratele dopo due minuti Quando il composto è ben rappreso scolate le uova' su un telo da cucina. Preparate la crema inglese, (la ricetta a pag. ) lasciatela raffreddare completamente, versatela sul piatto da portata e sopra disponete le uova.
Preparazione:
Montate gli albumi a neve ben ferma. Fate bollire il latte in un largo tegame, unite lo zucchero vanigliato, abbassate la fiamma e versatevi le chiare montate con un cucchiaio in modo che abbiano la forma di un uovo. Cuocetele senza far loro raggiungere l'ebollizione e giratele dopo due minuti Quando il composto è ben rappreso scolate le uova' su un telo da cucina. Preparate la crema inglese, (la ricetta a pag. ) lasciatela raffreddare completamente, versatela sul piatto da portata e sopra disponete le uova.
Commenti