INSALATA DI CARCIOFI E PROSCIUTTO

Per 4: 6 carciofi medi, 100 di fontina, 1 tazza di maionese, 100 g di prosciutto cotto

Preparazione:
Pulite i carciofi con cura e tagliateli il più sottilmente possibile. Tagliate la fontina a striscioline. Tritate il prosciutto cotto dopo aver eliminato il grasso e amalgametelo alla maionese; insaporite questa con del limone. Riunite in una insalatiera carciofi e fontina, versate sopra la maionese, mescolate delicatamente e servite