CIME DI RAPA ALLA PARMIGIANA

Per 4: 1 kg di cime di rapa, 60 g di burro, formaggio grattugiato, sale, pepe

Preparazione:
Mondate, lavate le cime di rapa, lessatele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele e passatele in un tegame dove avete fatto già sciogliere il burro. Lasciatele insaporire a fiamma vivace, per 10 minuti, muovendole spesso con una forchetta. Regolate sale e pepe. Trasferitele sul piatto da portata. Cospargetele con abbondante formaggio grattugiato