PETTO DI VITELLO ALLA MAIONESE
Per 4: 500 g di petto, maionese, 3 cetriolini sottaceto, 10 olive nere snocciolate, burro, sale
Preparazione:
Chiedete al macellaio di prepararvi il petto in modo da poterlo arrotolare. Cuocetelo aperto da entrambi i lati in una padella con una noce di burro e il sale. Fatelo raffreddare. Amalgamate sei cucchiai di maionese (ricetta a pag. ) con i cetrioli tritati e le olive nere tagliate in quattro. Spalmatela sulla carne, arrotolatela e avvolgetela in carta d'alluminio. Tenete in frigorifero 3 ore. Ritirate, tagliate il rotolo a fette, servite
Vini:
Roero Arneis DOC, Orvieto Classico DOC, Cilento Bianco DOC.
Preparazione:
Chiedete al macellaio di prepararvi il petto in modo da poterlo arrotolare. Cuocetelo aperto da entrambi i lati in una padella con una noce di burro e il sale. Fatelo raffreddare. Amalgamate sei cucchiai di maionese (ricetta a pag. ) con i cetrioli tritati e le olive nere tagliate in quattro. Spalmatela sulla carne, arrotolatela e avvolgetela in carta d'alluminio. Tenete in frigorifero 3 ore. Ritirate, tagliate il rotolo a fette, servite
Vini:
Roero Arneis DOC, Orvieto Classico DOC, Cilento Bianco DOC.
Commenti