SPEZZATINO DI VITELLO ALLA PROVENZALE
Per 4: 900 g di spezzatino di vitello, 4 cipolle, 60 g di burro, 100 g di olive verdi, 2 peperoni, 4 pomodori, vino bianco, rosmarino, salvia, sale, pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro e alcuni cucchiai di olio, le cipolle, il rosmarino e la salvia tritati. Aggiungete il vitello, fatelo colorire, unite i peperoni a striscioline, i pomodori spellati a cubetti. Bagnate col vino, fate evaporare, salate, pepate e unite le olive denocciolate. Cuocete per un'ora e mezzo a fuoco medio. Servite ben caldo con spicchi di patate cotti al vapore
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro e alcuni cucchiai di olio, le cipolle, il rosmarino e la salvia tritati. Aggiungete il vitello, fatelo colorire, unite i peperoni a striscioline, i pomodori spellati a cubetti. Bagnate col vino, fate evaporare, salate, pepate e unite le olive denocciolate. Cuocete per un'ora e mezzo a fuoco medio. Servite ben caldo con spicchi di patate cotti al vapore
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