SEPPIE FARCITE
Per 4: 4 seppie grandi, 300 g di calamaretti mollica di pane, capperi, pinoli, prezzemolo, 2 uova, olio, sale, pepe
Preparazione:
Lavate e pulite le seppie. Lavate, pulite e tritate i calamaretti, raccoglieteli in una terrina, aggiungete la mollica sbriciolata di due-tre panini, un cucchiaio di capperi tritati e uno di pinoli, un po' di prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e riempite le seppie con questa farcia. Disponetele allineate in una pirofila, irroratele con tre o quattro cucchiai d'olio d'oliva, salate, pepate poco. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora
Vini:
Breganze Pinot Bianco Superiore DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
Preparazione:
Lavate e pulite le seppie. Lavate, pulite e tritate i calamaretti, raccoglieteli in una terrina, aggiungete la mollica sbriciolata di due-tre panini, un cucchiaio di capperi tritati e uno di pinoli, un po' di prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e riempite le seppie con questa farcia. Disponetele allineate in una pirofila, irroratele con tre o quattro cucchiai d'olio d'oliva, salate, pepate poco. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora
Vini:
Breganze Pinot Bianco Superiore DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
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