SPEZZATINO DI MONTONE ALL'IRLANDESE
Per 4: 800 g di montone, 800 g di patate, 3 cipolle medie, erbe aromatiche, sale, pepe
Preparazione:
Chiedete al macellaio la spalla e il petto del montone disossati. In una pirofila alternate uno strato di carne a uno di patate e a uno di cipolle entrambe tagliate a fettine. Cospargete di volta in volta sale, pepe, timo, pochissimo alloro, prezzemolo. Coprite a filo con acqua. Portate a bollore a fuoco vivo poi continuate la cottura, coperto, per un'ora e un quarto. Deve riuscire uno spezzatino piuttosto morbido. In Irlanda, dove il montone è molto saporito, questa pietanza è considerata piatto nazionale. Si può fare anche con carne di manzo
Vini:
Riviera Del Garda Bresciano Rosso Superiore DOC, Lacrima Di Morro DOC, Campidano Di Terralba DOC.
Preparazione:
Chiedete al macellaio la spalla e il petto del montone disossati. In una pirofila alternate uno strato di carne a uno di patate e a uno di cipolle entrambe tagliate a fettine. Cospargete di volta in volta sale, pepe, timo, pochissimo alloro, prezzemolo. Coprite a filo con acqua. Portate a bollore a fuoco vivo poi continuate la cottura, coperto, per un'ora e un quarto. Deve riuscire uno spezzatino piuttosto morbido. In Irlanda, dove il montone è molto saporito, questa pietanza è considerata piatto nazionale. Si può fare anche con carne di manzo
Vini:
Riviera Del Garda Bresciano Rosso Superiore DOC, Lacrima Di Morro DOC, Campidano Di Terralba DOC.
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