SPEZZATINO DI MANZO AL VINO E CIPOLLE
Per 4: 600 g di polpa, 800 g di cipolle, 150 g di pancetta, 3/4 di vino metà bianco e metà rosso, burro, farina, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate la carne a piccoli cubetti. In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta a dadini. Aggiungete la carne, mescolate, cospargete un po' di farina. Mescolate ancora per insaporire. Versate il vino e cuocete a fuoco lento sino alla quasi completa riduzione del liquido. Regolate sale e pepe. Servitelo caldissimo
Vini:
Lessona DOC, Percarlo VdT Di Toscana, Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.
Preparazione:
Tagliate la carne a piccoli cubetti. In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta a dadini. Aggiungete la carne, mescolate, cospargete un po' di farina. Mescolate ancora per insaporire. Versate il vino e cuocete a fuoco lento sino alla quasi completa riduzione del liquido. Regolate sale e pepe. Servitelo caldissimo
Vini:
Lessona DOC, Percarlo VdT Di Toscana, Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.
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