FRITTELLE PORTOGHESI
Per 4: 250 g di polpa di zucca, 250 g di farina, 200 g di zucchero, 2 uova 1 limone, 1 bicchierino di Porto, olio per friggere
Preparazione:
Tagliate la polpa della zucca a pezzi, copriteli d'acqua e lasciate cuocere fino a quando tutto il liquido si è consumato. Frullate, incorporate la farina, lo zucchero, un tuorlo alla volta, la buccia del limone grattugiata, il Porto e, alla fine, gli albumi montati a neve ben soda. Scaldate l'olio, friggetevi l'impasto a cucchiaiate, asciugate su carta assorbente e servite le frittelle ben calde.
Preparazione:
Tagliate la polpa della zucca a pezzi, copriteli d'acqua e lasciate cuocere fino a quando tutto il liquido si è consumato. Frullate, incorporate la farina, lo zucchero, un tuorlo alla volta, la buccia del limone grattugiata, il Porto e, alla fine, gli albumi montati a neve ben soda. Scaldate l'olio, friggetevi l'impasto a cucchiaiate, asciugate su carta assorbente e servite le frittelle ben calde.
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