BISTECCHE ALLO SHERRY

Per 4: 4 fette di filetto, 40 g di burro, 2 bicchierini di sherry secco, sale, pepe

Preparazione:
Salate le bistecche e cospargetele di pepe. In un tegame fate sciogliere metà burro adagiatevi la carne, cuocetela un minuto per parte, toglietela dal recipiente e tenetela da parte al caldo. Nel sugo di cottura versate lo sherry, fate scaldare, aggiungete il restante burro, mescolate e versate sulle bistecche. Servitele ben calde