POLPO IN INSALATA
Per 4: 1 polpo da 1 kg, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia d'alloro, prezzemolo, 1 peperoncino rosso piccante, limone olio, sale
Preparazione:
Pulite il polpo togliendogli la vescichetta e gli occhi e battetelo insistentemente per rendere la carne più tenera. Tuffate il polpo in acqua salata in ebollizione in cui avete messo una foglia di lauro. Cuocetelo per circa un'ora e provate con la forchetta se è cotto. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Preparate la salsa per il condimento frullando insieme il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, alcuni cucchiai di olio, il succo di limone e il sale. Bagnate il polpo con la salsa e servite.
Preparazione:
Pulite il polpo togliendogli la vescichetta e gli occhi e battetelo insistentemente per rendere la carne più tenera. Tuffate il polpo in acqua salata in ebollizione in cui avete messo una foglia di lauro. Cuocetelo per circa un'ora e provate con la forchetta se è cotto. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Preparate la salsa per il condimento frullando insieme il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, alcuni cucchiai di olio, il succo di limone e il sale. Bagnate il polpo con la salsa e servite.
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