COSTOLETTE DI CAPRETTO ALLA PANNA
Per 4:12 costolette, 20 g di burro, 1/4 scarso di panna, 2 limoni, prezzemolo, olio, sale, pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio. Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti. Salate e pepate. Giratele più volte. Aggiungete la panna e cuocete per un quarto d'ora. Versate il succo di un limone passato al colino e lasciate ancora il recipiente sul fuoco per cinque minuti. Al momento di servire cospargete le costolette di prezzemolo tritato finemente. Disponetele sul piatto da portata caldo e su ognuna adagiate una sottile ma grande fettina di limone
Vini:
Cabernet Del Piave DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio. Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti. Salate e pepate. Giratele più volte. Aggiungete la panna e cuocete per un quarto d'ora. Versate il succo di un limone passato al colino e lasciate ancora il recipiente sul fuoco per cinque minuti. Al momento di servire cospargete le costolette di prezzemolo tritato finemente. Disponetele sul piatto da portata caldo e su ognuna adagiate una sottile ma grande fettina di limone
Vini:
Cabernet Del Piave DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.
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