FETTINE DI VITELLO E PATATE AL TEGAME

Per 4: 4 fettine di vitello, 30 g di burro, 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchiere di brodo, 5 cucchiai di passata di pomodoro, 3 patate, sale, pepe

Preparazione:
Battete leggermente le fettine. In un tegame scaldate burro e olio con l' aglio e il rosmarino, togliendoli appena hanno preso colore. Adagiate nel recipiente la carne e cuocete a fuoco vivo da un parte e dall'altra per un minuto. Riducete il calore, aggiungete la passata e diluite con un po' di brodo. Coprite e dopo dieci minuti unite le patate sbucciate e tagliate a spicchi. Mescolate, regolate sale e pepe. Coprite e ritirate dal fuoco quando le patate sono diventate morbide