ARROSTO DI MAIALE ALL'ARANCIA
Per 6:1 kg circa di lonza, 40 g di burro , 2 bicchieri di succo d'arancia, buccia d'arancia grattugiata, 1 spicchio d'aglio, origano, peperoncino, sale, pepe
Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro. Unite il succo d'arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l'aglio, un pizzico di peperoncino e uno di origano, salate, pepate e mescolate il tutto. Strofinate la carne con altro sale e pepe, mettetela in una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora e mezzo. Bagnate spesso la carne con il suo sugo. Servitela a fette con la salsa
Vini:
L'agrodolce degli agrumi richiede abbinamenti insoliti con vini bianchi molto strutturati: Chardonnay Bussiador VdT Del Piemonte, Ronco Acacie VdT Del Friuli, Cabreo La Pietra VdT Di Toscana.
Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro. Unite il succo d'arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l'aglio, un pizzico di peperoncino e uno di origano, salate, pepate e mescolate il tutto. Strofinate la carne con altro sale e pepe, mettetela in una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora e mezzo. Bagnate spesso la carne con il suo sugo. Servitela a fette con la salsa
Vini:
L'agrodolce degli agrumi richiede abbinamenti insoliti con vini bianchi molto strutturati: Chardonnay Bussiador VdT Del Piemonte, Ronco Acacie VdT Del Friuli, Cabreo La Pietra VdT Di Toscana.
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