RANE ALLA GENOVESE

Per 4: 1 kg di coscette di rane, farina, olio, 1 cipolla, prezzemolo, origano, alloro, aceto, pepe, sale

Preparazione:
In un bicchiere abbondante d'aceto mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d'alloro, sale, pepe e lasciatevi marinare per mezz'ora le coscette. Sgocciolatele. Infarinatele e friggetele in olio caldo. Salatele