COSTOLETTE DI MAIALE CON OLIVE
Per 4: 4 costolette di maiale, olio d'oliva, burro, aglio, 150 g di olive verdi e nere, vino bianco. Per la marinata: olio d'oliva, aceto, aglio, prezzemolo, sale, pepe
Preparazione:
Preparate la marinata: in una terrina mettete due cucchiai d'olio d'oliva e un di aceto, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe; lasciate macerare la carne per un paio d'ore. In un tegame scaldate poco olio d'oliva con un pezzetto di burro e due spicchi d'aglio che poi toglierete; mettete a dorare la carne sgocciolata, unite le olive snocciolate e cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d'ora. Aggiungete un bicchiere di vino bianco fate evaporare, lasciate sul fuoco altri 10 minuti. Passate su un piatto e servite
Preparazione:
Preparate la marinata: in una terrina mettete due cucchiai d'olio d'oliva e un di aceto, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe; lasciate macerare la carne per un paio d'ore. In un tegame scaldate poco olio d'oliva con un pezzetto di burro e due spicchi d'aglio che poi toglierete; mettete a dorare la carne sgocciolata, unite le olive snocciolate e cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d'ora. Aggiungete un bicchiere di vino bianco fate evaporare, lasciate sul fuoco altri 10 minuti. Passate su un piatto e servite
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