LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE
Per 4: 4 dozzine di lumache lessate e relativi gusci, 350 g di burro, prezzemolo, aglio, scalogno, sale, pepe
Preparazione:
In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con un ciuffetto di prezzemolo, due spicchi d'aglio e due scalogni finemente tritati, sale e pepe. L'impasto deve riuscire liscio e morbido. Inseritene un po' nel fondo di ogni guscio, poi adagiatevi la lumaca e sopra spalmate un altro po' di burro. Disponete i gusci ripieni nell'apposito tegamino e passate in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti. Servite subito
Preparazione:
In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con un ciuffetto di prezzemolo, due spicchi d'aglio e due scalogni finemente tritati, sale e pepe. L'impasto deve riuscire liscio e morbido. Inseritene un po' nel fondo di ogni guscio, poi adagiatevi la lumaca e sopra spalmate un altro po' di burro. Disponete i gusci ripieni nell'apposito tegamino e passate in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti. Servite subito
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