PIZZA ALLE MELANZANE
Per 4 : 500 g di pasta di pane, 2 melanzane, 1 mozzarella, 1 scatola di pelati, basilico, olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili le melanzane, salatele e lasciate che perdano la loro acqua amaragnola per circa mezz'ora. Ungete una teglia oppure la lastra del forno e adagiatevi la pasta stesa con il matterello allo spessore di due centimetri. Coprite la superficie con le fettine di melanzane e sopra a queste distribuite i pelati sgocciolati e tagliati a dadini, la mozzarella a bastoncini. Salate, pepate, irrorate con olio e aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa mezz'ora e servite la pizza calda. Ma è buona anche fredda.
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili le melanzane, salatele e lasciate che perdano la loro acqua amaragnola per circa mezz'ora. Ungete una teglia oppure la lastra del forno e adagiatevi la pasta stesa con il matterello allo spessore di due centimetri. Coprite la superficie con le fettine di melanzane e sopra a queste distribuite i pelati sgocciolati e tagliati a dadini, la mozzarella a bastoncini. Salate, pepate, irrorate con olio e aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa mezz'ora e servite la pizza calda. Ma è buona anche fredda.
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