CASATIELLO

Per 6/8: 500 g di farina bianca, 40 g di lievito, 100 g di burro, 100 di strutto, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano, 50 g di salame, sale, pepe

Preparazione:
Impastate la farina con il lievito, lo strutto, un pizzico di sale e acqua quanto basta. Fate lievitare la pasta un'ora. Lavoratela di nuovo unendo il burro ammorbidito, i formaggi e il pepe. Lavoratela ancora 5 minuti , unite il salame a pezzetti. Fate lievitare 2 ore. Disponetela a ciambella e cuocete in forno caldo a 180°C un'ora .