OSTRICHE ALLA GRECA
Per 4: 24 ostriche, 2 limoni, prezzemolo, ghiaccio, olio, sale, pepe
Preparazione:
Aprite le ostriche, disponente le mezze valve che contengono il frutto di mare su un vassoio. In una salsiera emulsionate il succo dei limoni con un decilitro d'olio, con poco sale e pepe, aggiungete poco prezzemolo tritato. Al momento di portare a tavola cospargete su un piatto da portata molto ghiaccio tritato e adagiatevi le ostriche. Servitele con la salsa a parte.
Vini:
Collio Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Preparazione:
Aprite le ostriche, disponente le mezze valve che contengono il frutto di mare su un vassoio. In una salsiera emulsionate il succo dei limoni con un decilitro d'olio, con poco sale e pepe, aggiungete poco prezzemolo tritato. Al momento di portare a tavola cospargete su un piatto da portata molto ghiaccio tritato e adagiatevi le ostriche. Servitele con la salsa a parte.
Vini:
Collio Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
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