FRITTELLE DI RICOTTA

Per 4: 250 g di ricotta, 2 uova, 4O g di farina, 6O g di formaggio grattugiato, noce moscata, sale, prezzemolo, olio

Preparazione:
Mescolate bene ricotta, farina, uova, formaggio; insaporite con prezzemolo tritato, noce moscata e sale. Fate con l'impasto delle piccole polpette schiacciate, lasciatele riposare al fresco e friggetele nell'olio d'oliva ben caldo.