PANZANELLA

Per 4: 8 fette di pane casareccio, 4 pomodori rossi sodi, foglie di basilico, sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione:
Lasciate il pane a bagno alcuni minuti nell'acqua fredda, poi strizzatelo e passatelo in una lnsalatiera. Salate, cospargete con il basilico sminuzzato a mano, distribuite un pizzico di pepe e condite con tre o quattro giri di olio versato a filo. Mescolate con due forchette sollevando il pane perchè si sbricioli, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti.