UOVA AFFOGATE NEL NIDO AL GORGONZOLA

Per 4: 4 panini al latte, 4 uova affogate, burro, 50 g di gorgonzola, 2 cucchiai di mascarpone, sale, pepe

Preparazione:
Tagliate la calotta ai panini, togliete la mollica, imburrateli, salateli, pepateli, metteteli nel forno caldo per qualche minuto. Schiacciate il gorgonzola, unite il mascarpone, riempite con questa crema i panini a metà, adagiatevi sopra l'uovo in camicia, rimettete nel forno a scaldare e servite