UOVA AFFOGATE IN SALSA

Per 4: 4 uova, 300 g di yogurt, radicchio rosso, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe

Preparazione:
Tritate sei-sette foglie di radicchio e mescolatele con yogurt, sale, pepe e paprica. In acqua acetata portata a bollore sgusciate le uova e dopo cinque minuti scolatele su carta assorbente. Disponetele su un piatto, copritele con la salsa rosa e servitele