SEMOLINO ALLE CILIEGIE
Per 6: 120 g di semolino 2 uova, 1 albume, 125 g di zucchero 500 g di ciliegie snocciolate, 50 g di mandorle1/4 di litro di vino bianco dolce, burro
Preparazione:
In una casseruola versate il vino e mezzo litro d'acqua, portate a ebollizione. Unite il semolino versandolo a pioggia e cuocete per un quarto d'ora mescolando. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Incorporate al composto un uovo alla volta, poi lo zucchero, le ciliegie snocciolate, le mandorle pelate e tritate. Incorporatevi l'albume montato a neve. Imburrate uno stampo e versatevi la preparazione. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti. Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di sformare.
Preparazione:
In una casseruola versate il vino e mezzo litro d'acqua, portate a ebollizione. Unite il semolino versandolo a pioggia e cuocete per un quarto d'ora mescolando. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Incorporate al composto un uovo alla volta, poi lo zucchero, le ciliegie snocciolate, le mandorle pelate e tritate. Incorporatevi l'albume montato a neve. Imburrate uno stampo e versatevi la preparazione. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti. Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di sformare.
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