FEGATO IMPANATO ALL'ACETO BALSAMICO

8 fette di fegato di vitello, 2 uova, 100 g di farina, 100 g di pane grattugiato, aceto balsamico, sale, pepe, olio

Preparazione:
Sbattete le uova, insaporitele con un pizzico si sale e pepe. Passate le fettine di fegato nella farina, poi nel battuto d'uova e quindi nel pane grattugiato. Friggetele brevemente in olio di oliva. Ritiratele con la paletta bucata, disponetele sul piatto da portata e spruzzatele con l'aceto balsamico (basteranno una decina di gocce). Servite subito