CRêPES ALLE MELE
Per 6: pasta per crêpes, 500 g di mele, 100 g di zucchero, 1 limone, cannella
Preparazione:
Preparate le crêpes e tenetele una sopra l'altra al caldo. Mettete in una casseruola un bicchiere d'acqua, lo zucchero, mezzo cucchiaino di cannella, il succo del limone filtrato al colino e un pezzetto di buccia tagliata molto sottile per evitare la sottostante pellicina bianca amara. Portate a ebollizione e fate cuocere pochi minuti a fuoco vivo. Quando il composto è diventato sciropposo, eliminate la buccia di limone, aggiungete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, mescolate e fatele caramellare girandole spesso. Ritirate il recipiente dal fuoco. Farcite le crêpes con un po' di composto di mele, arrotolatele senza però stringere troppo. Allineate le crêpes sul piatto da portata. Servitele tiepide.
Preparazione:
Preparate le crêpes e tenetele una sopra l'altra al caldo. Mettete in una casseruola un bicchiere d'acqua, lo zucchero, mezzo cucchiaino di cannella, il succo del limone filtrato al colino e un pezzetto di buccia tagliata molto sottile per evitare la sottostante pellicina bianca amara. Portate a ebollizione e fate cuocere pochi minuti a fuoco vivo. Quando il composto è diventato sciropposo, eliminate la buccia di limone, aggiungete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, mescolate e fatele caramellare girandole spesso. Ritirate il recipiente dal fuoco. Farcite le crêpes con un po' di composto di mele, arrotolatele senza però stringere troppo. Allineate le crêpes sul piatto da portata. Servitele tiepide.
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