NASELLO INSAPORITO AGLI SCALOGNI
Per 4: 600 g di filetti di nasello, 1 dl di vino bianco secco, 2 scalogni, 2 limoni, burro, olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni
Vini:
Gavi DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.
Preparazione:
Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni
Vini:
Gavi DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.
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