CARPA ALLE CIPOLLE

Per 4: 2 carpe, 2 cipolle, 80 g di mandorle, rosmarino, vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe

Preparazione:
Soffriggete in un po' d'olio le cipolle affettate con il rosmarino e le mandorle a filetti. Unite i pesci puliti e lavati, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino; coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno a 200°C per 20 minuti. Togliete i pesci dal recipiente, frullate il fondo di cottura e servitelo a parte