RISO INTEGRALE AI FUNGHI
Per 4: 380 g di riso integrale, 1 bustina di funghi secchi da 25 g, 60 g di burro, 1/2 limone, brodo, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe
Preparazione:
Tenete a bagno i funghi nell'acqua tiepida un'oretta; scolateli, passateli in un padellino con una noce di burro, un cucchiaio di acqua, l'aglio; coprite e cuocete 20 minuti a fuoco basso (se occorre aggiungete acqua tiepida). Mettete il riso integrale in una pentola, con un litro di brodo, coprite e cuocete circa 40 minuti. Poco prima che la cottura sia al termine unite i funghi. Quando il riso è pronto, ritirate dal fuoco, mantecate con il restante burro, cospargete di prezzemolo tritato molto finemente e servite
Preparazione:
Tenete a bagno i funghi nell'acqua tiepida un'oretta; scolateli, passateli in un padellino con una noce di burro, un cucchiaio di acqua, l'aglio; coprite e cuocete 20 minuti a fuoco basso (se occorre aggiungete acqua tiepida). Mettete il riso integrale in una pentola, con un litro di brodo, coprite e cuocete circa 40 minuti. Poco prima che la cottura sia al termine unite i funghi. Quando il riso è pronto, ritirate dal fuoco, mantecate con il restante burro, cospargete di prezzemolo tritato molto finemente e servite
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