TINCA IN CARPIONE ALLE ERBE
Per 4: 4 tinche da porzione farina, olio Per la marinata: 1 cipolla, 1 carota, prezzemolo, salvia, rosmarino, aglio, olio, aceto, sale, pepe
Preparazione:
Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero
Vini:
Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco Spumante DOC, Martina Franca Spumante DOC.
Preparazione:
Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero
Vini:
Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco Spumante DOC, Martina Franca Spumante DOC.
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