CANAPÈ ALL'AGLIO

Per 4: 4 fette di pane carré, 4 filetti di anguilla affumicata, un ciuffo di prezzemolo, olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 pomodoro, sale

Preparazione:
Frullate prezzemolo, aglio e alcuni cucchiai d'olio. Salate. Tostate il pane, spalmatelo con la crema d'aglio, sopra disponetevi filetti di anguilla e dadini di pomodoro.