FAGOTTINI DI MORTADELLA
Per 4:100 g di ricotta piemontese, 4 spesse fette di mortadella, 4 gherigli di noce, 1 peperone giallo, sale
Preparazione:
Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noce anch'essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire.
Vini:
Colli Di Parma Malvasia Secco DOC, Galestro VdT Di Toscana, Bianco D'Alcamo DOC.
Preparazione:
Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noce anch'essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire.
Vini:
Colli Di Parma Malvasia Secco DOC, Galestro VdT Di Toscana, Bianco D'Alcamo DOC.
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